BLOG

Cortes de la Carne: Disfrutar de los matices

27 Ene 2016, Publicado por SevillaLaJarana en General

Los cortes de la carne suelen variar según el país o región en el que uno se encuentre. Esto se debe principalmente a las razas de animales con las que trabajan los carniceros, ya que para realizar los cortes se debe tener en cuenta el tamaño…

LAS MEJORES PROMESAS: EN TORNO A LA MESA

18 Dic 2015, Publicado por SevillaLaJarana en General

La llegada del año nuevo es un momento para compartir con las personas que queremos; son numerosas las reuniones gastronómicas que celebramos en estas fechas, y siempre con la mesa de protagonista. Los productos que decidimos que formen parte de ella hablan de nosotros mismos…

Encuentros de Navidad en La Jarana

30 Nov 2015, Publicado por SevillaLaJarana en General

A medida que avanzamos hacia el último mes del año y que dejamos que el ambiente navideño vaya adentrándose en nuestro día a día, seguro que muchos ya están pensando en las comidas y cenas de Navidad para reunirse con compañeros de trabajo, amigos y…

Tapa homenaje al SICAB de Sevilla

19 Nov 2015, Publicado por SevillaLaJarana en Cocina

Os presentamos un nuevo plato «Pulpo a la Brasa con Parmentier de Pimentón de la Vera», tapa homenaje al SICAB de Sevilla por parte de Restaurante La Jarana. Invitamos a venir a todos los participantes en el Salón Internacional del Caballo que se esta celebrando…

Conociendo nuestra carta: Carne de Txogitxu

26 Oct 2015, Publicado por SevillaLaJarana en Cocina

Son muchos los que aún no han oído hablar de este manjar de nombre impronunciable que ya puja entre las carnes mejor valoradas del mundo, como la carne de Kobe. Este bocado vasco ha sido premiado con una estrella en los Great Taste Awards de…

Setas y Vinos: Una cena en pareja

02 Oct 2015, Publicado por SevillaLaJarana en General, Vinos

El otoño nos abre sus puertas con el mejor regalo gastronómico que puede hacernos: las setas. Y es que la llegada de las primeras lluvias da el pistoletazo de salida a la temporada de este manjar del que podemos disfrutar en todas las mesas. Su…

Maridajes: Armonía de sabores en tu paladar

14 Sep 2015, Publicado por SevillaLaJarana en Vinos

Escoger el vino que debe acompañar cada una de nuestras comidas es una tarea delicada, pero si sabemos cómo hacerlo, seremos capaces potenciar los sabores del plato y disfrutar de un bocado exquisito. Tradicionalmente, nos hemos dejado guiar por las coletillas de «blanco con pescado…

Receta: Jabalí al Horno con Patatas

20 Ago 2015, Publicado por SevillaLaJarana en Recetas

Placer culinario de nuestra tierra. A continuación os dejamos una receta sobre un plato de caza exquisito y fácil de hacer que hará las delicias de vuestros comensales. Es recomendable hacer uso de buenos ingredientes, con caza del día para obtener el mejor sabor en nuestro plato.

Receta: Micuit de Foie de Pato

13 Jul 2015, Publicado por SevillaLaJarana en Recetas

Uno de nuestros platos estrellas. El nombre de Micuit significa Semiconserva, que se realiza con el hígado cocinado sólo con sal y pimienta en un recipiente de barro o en tarro de vidrio. Mantiene un color marfil, de textura suave, y con un sabor permanente al paladar.